Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Astuces de la cheffe Sandra Hoche :
Choisissez de préférence des patates douces orange, et non blanches, pas trop grosses, pour éviter qu’elles soient farineuses, voire filandreuses. Ce tajine accompagne à merveille des cuisses de poulet : recouvrez-les de poudre de curry et de rondelles de citron avant de les déposer pour 15 minutes de cuisson sur le tamis du Vitaliseur. Faites-les ensuite mijoter 15 minutes avec le tajine, dans la soupière.
Cette recette est issue du magazine 95° #36 spécial immunité dans lequel Sandra nous parle d'Ayurvéda et d'immunité.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 patates douces orange d’environ 200 g chacune
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 c. à s. de noix de cajou
- 1 c. à s. de raisins secs
- ½ c. à c. de cumin moulu
- ½ c. à c. de coriandre moulue
- ½ c. à c. de cannelle moulue
- 1 c. à c. de nigelle (cumin noir, en épicerie bio)
- 1 pincée de sel
- 1 petit bouquet de coriandre
- 20 cl d’eau
- 1. Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- 2. Épluchez les patates douces et les carottes. Découpez-les en petits tronçons, de la taille de glaçons.
- 3. Épluchez et émincez l’oignon.
- 4. Déposez les légumes sur le tamis du Vitaliseur pour 15 minutes de cuisson.
- 5. Retirez le tamis de la cuve et versez les légumes dans la soupière du Vitaliseur. Ajoutez-y l’eau, les épices, les raisins, les noix de cajou et la pincée de sel. Placez sur la cuve pour 5 minutes de cuisson au minimum. Vous pouvez laisser mijoter le tout beaucoup plus longtemps si vous le souhaitez, jusqu’à 1 heure au maximum.
- 6. Servez bien chaud en versant dans des bols, puis parsemez la coriandre ciselée.