Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
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Ingrédients
Pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de carottes
- 3 abricots très mûrs
- 25 cl d’eau
- 2 c. à s. de miel de thym
- 2 cl d’huile d’olive vierge de première pression à froid
- 1/3 de c. à c. de fleur de sel
- 1/4 de c. à c. de poivre
- 1 échalote
- Quelques feuilles de basilic frais
- Pollen frais, facultatif
- Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
- Pelez les carottes et coupez-les en lamelles fines. Épluchez l’échalote et émincez-la. Dénoyautez les abricots et lavez-les.
- Déposez les carottes et l’échalote sur le tamis du Vitaliseur pour 7 minutes de cuisson.
- Au bout de 4 minutes ajoutez les abricots et poursuivez la cuisson.
- Déposez le contenu du tamis dans un blender avec 20 cl d’eau, le miel, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le basilic. Mixez puissamment.
- Ajoutez les 5 cl d’eau restants si nécessaire; la préparation ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse non plus.
- Versez dans des verrines au réfrigérateur et, au moment de servir, parsemez ½ cuillerée à café de pollen frais. Dégustez.