Aubergines, tomates cerises, noisettes et yaourt à la menthe

  • sans gluten
  • végétarien
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minuteur

Préparation : 5 min

Cuisson : 7 min

Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes

  • 1 aubergine 
  • 10 tomates cerises 
  • 300 g de yaourt entier 
  • 10 feuilles de menthe fraîche 
  • 2 c. à s. de noisettes 
  • Huile d'olive 
  • Sel gris de mer

  1. Je remplis un quart de la cuve du Vitaliseur d'eau que je porte à ébullition.
  2. Je lave les aubergines et les tomates cerises.
  3. Je découpe les aubergines en cubes de 1,5 cm de côté et les tomates cerises en deux.
  4. Je dépose les aubergines sur le tamis du Vitaliseur pour 7 minutes environ de cuisson.
  5. J'émince finement les feuilles de menthe et je concasse les noisettes.
  6. Je verse le yaourt dans un saladier avec un peu de sel, une cuillerée à soupe d'huile d'olive et les feuilles de menthe émincées.
  7. Je laisse tiédir les aubergines après la cuisson, je les sale et verse un peu d'huile d'olive dessus, puis je les mélange avec les tomates cerises.
  8. Je dépose le tout, avec les noisettes, sur le yaourt à la menthe.
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