Spaghetti de légumes et dés de poulet aux épices

Profitons des dernières courgettes pour en faire de légers spaghetti. Les dés de poulet resteront très moelleux et plus que parfumés avec leur robe d’épices.

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Préparation
Spaghetti de légumes

1

Etape 1

Faire mariner le poulet coupés en morceaux de la taille d'une bouchée avec les épices : cannelle, cumin, coriandre, curcuma, paprika, safran et un filet d'huile pendant 30 minutes.

2

Etape 2

Versez 15cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition. Lavez les légumes et taillez-les en spaghetti à l'aide d'une mandoline, d'un rouet à légumes ou d'un robot.

3

Etape 3

Dès que l'eau bout, déposez les carottes, couvrez et cuisez-les 6 minutes ; au bout de 2 minutes, ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson. Réservez les légumes au chaud dans la soupière.

4

Etape 4

Cuisez les bouchées de poulet pendant 4-5 minutes (cela dépend de la taille du morceaux de viande et de sa température de départ).

5

Etape 5

Dressez les assiettes en présentant les spaghetti dans le fond de l'assiette, un peu comme un nid, puis les dés de poulet, les olives. Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive, parsemez de thym et d'un peu de piment d'Espelette.

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Repos : 30 minutes (facultatif)
Recette sans gluten
Recette sans lait

Une recette de
Marion Kaplan

Ingrédients
Pour 2-3 personnes,

  • 250g d'aiguillette de poulet bio
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1/2 cc de paprika doux
  • 1 dose de safran en poudre
  • huile d'olive
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • thym
Pour servir :
  • piment d'Espelette
  • Olives vertes et olives Taggliasche
  • huile d'olive
  • thym
  • sel gris de mer
 

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