Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Vous pouvez utiliser le sucre de votre choix pour réaliser cette recette.
Ingrédients
Pâte à cheese-cake :
- 20 g de farine de riz complet
- 20 g de sucre blond
- 1 c. à c. de thé matcha en poudre
- 1 œuf
- 2 c. à c. d’huile de coco
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
Crème du cheese-cake :
- 400 g de tofu soyeux égouttés pour en obtenir 320g
- 230 g de lait de coco
- 60 g de sucre blond
- 10 g d’arrow-root
- 1 œuf
- 2 c. à s. de jus de yuzu
- 1 c as. de zeste de yuzu
- Mélangez 20g de farine de riz complet, 1 oeuf, 20g de sucre, 1 c.à.c de the matcha en poudre, 2 c.à.c d'huile de coco, 1 pincée de sel et de bicarbonate
- Mélangez bien et versez la pâte dans des petits moules huilés pour 5 min de cuisson
- Préparez la crème du cheesecake : mixez tous les ingrédients notés en légende
- Versez la crème sur la pâte cuite et remettez à cuire pendant 15 min sur le tamis
- Laissez tiédir et placez les 24h au réfrigérateur avant de les consommer avec un peu de poudre de matcha et des perles de yuzu