Les crucifères : Un concentré de bienfaits pour la santé

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Qu’est-ce que le bok choy, la roquette, le brocoli, le chou, le cresson et les radis ont en commun. Ils appartiennent tous à la famille des crucifères et contiennent tous des composés importants pour notre santé : des fibres, des vitamines, des minéraux et surtout des phytonutriments, composés chimiques présents dans les plantes et qui boostent notre immunité. Aucune autre famille de légumes ne contient autant de vitamine A caroténoïde, de vitamine C, d’acide folique et de fibres que la famille des crucifères. Très riches en antioxydants, ces derniers absorbent les molécules d’oxygène nocives, appelées radicaux libres, qui s’accumulent spontanément dans l’organisme et qui endommagent les tissus sains provoquant ainsi des modifications qui peuvent conduire avec le temps à l’apparition de maladies dégénérescentes ainsi que des maladies cardiovasculaires.

4 / 02 / 2015

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