Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Astuce : * les feuilles du chou doivent être assez molles pour pouvoir les rouler.
Ingrédients
- 1 chou chinois ou chou frisé
- 250g de tofu ferme nature, découpé en cubes
- 3 carottes pelées et coupées en fin bâtonnets
- 1 poignée de vert de blettes ou épinards lavés et émincés 1 oignon moyen pelé, émincé
- 2 gousses d'ail pelées et râpées
- 2 cm de gingembre frais pelé et râpé
- 1 c.à.c de fécule de pomme de terre
- Huile de sésame grillée
Sauce au tamari :
- 1 c.à.c de tamari
- 2 c.à.c de sucre de coco (facultatif)
- 1 c.à.c de gingembre râpé 1⁄2 c.à.c d'ail râpé
- 125 ml d'eau
- 1 c.à.c d'huile de sésame grillé
- 1 c.à.c de fécule de pomme de terre mélangée à 2 c.à.c d'eau froide
- 1 c.à.c de graines de sésame
- Détacher les plus grosses feuilles du chou et les laver. Les déposer dans le tamis du Vitaliseur et les cuire 10 min. Réserver.
- Prendre le cœur du chou et l’émincer puis le faire cuire 5’. Faire de même avec les carottes (10’) et les verts de blettes ou épinards (2-3’).
- Dans la soupière mélangez l’huile de sésame, les oignons, 1 c.à.c d’ail, 1 c.à.c de gingembre râpé puis ajouter carottes, chou, tofu, vert de blettes, fécule et faites chauffer sur le tamis pendant 5’. Réserver.
- Pour la sauce : dans un trio, mettre tamari, sucre, gingembre, ail, eau, huile, ajouter le mélange eau/fécule avec un fouet pour éviter les grumeaux ; ajouter les graines de sésame et placez sur le tamis pour 5 min.
- Prendre une feuille de chou, prélever +/- 1 c.à.s de farce et la déposer au début de la feuille, puis rouler.
- Juste avant de servir, réchauffer 3 min les rouleaux sur le tamis + la sauce dans le bol posé sur le tamis.