Pêches moelleuses au miel de lavande, tartare de fruits rouges

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  1. Verser 1/4 d'eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrir avec le couvercle et porter à ébullition.
  2. Laver les fruits. Couper les pêches en deux, retirer le noyau, et les placer dans le panier vapeur. Mettre une cuillerée de miel dans chaque creux laissé par le noyau. Poser les moules dans le panier vapeur et le mettre au-dessus de l'eau bouillante, couvrir et cuire 5 minutes
  3. Retirer le pédoncule des fraises. Couper les fraises et les framboises en brunoise de 3-4 mm (petits dés) avec un couteau très bien aiguisé. Réserver.
  4. Quand les pêches sont cuites et tiédies, les disposer sur un plat de service, et les garnir de tartare de fruits rouges. Servir frais ou à température ambiante.
Le brownie sans gluten de Marion

Préparation

10 min

Cuisson

5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 pêches assez grosses, mûres
  • 8 fraises
  • 8 framboises
  • 4 cc de miel de lavande