Courgettes au nuoc man à la vapeur

Bien qu’elle s’en dédise, mon amie Nathalie est une fine cuisinière. Sa recette de courgette qui est à la fois simple, originale et merveilleusement savoureuse, en est la preuve !

Ces courgettes accompagnent une volaille, ou un poisson, mais aussi des oeufs mollets ou bien elles se suffisent à elles-mêmes.

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Préparation
De courgettes au nuoc man

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Etape 1

Versez 1/4 d'eau dans la cuve du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition. Découpez les courgettes en bâtonnets à l'aide d'une mandoline (5mm par 3-4cm de longueur). Mettez-les dans le panier vapeur.

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Etape 2

Dès que l'eau bout, vous pouvez cuire les courgettes 4 minutes afin qu'elles restent fermes. Pendant ce temps, mélangez le nuoc man et l'huile d'olive dans la soupière.

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Etape 3

Dès que les courgettes sont cuites, versez-les dans la soupière et mélangez très délicatement afin de ne pas abîmer les légumes. Laissez tiédir et servez à température ambiante.

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 4-5 minutes
  • Repos :
Recette sans gluten
Recette sans lait

Une recette de
Marion Kaplan

Ingrédients
2-3 personnes

  • 3 courgettes lavées et parées
  • 2cs de nuoc man
  • 3-4cs d'huile d'olive douce

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