Les vitamines qu’il faut et quand il faut !

Les vitamines qu’il faut et quand il faut !

Les vitamines sont des substances organiques :

  • N’apportent pas de calories
  • Sont indispensables à l’organisme
  • Agissent à très faibles doses
  • Doivent obligatoirement être apportées par l’alimentation pour la plupart car le corps ne peut les synthétiser.

Leur caractère indispensable vient de leur rôle spécifique : de nombreuses vitamines entrent dans la constitution de groupements coenzymatiques. A ce titre, elles interviennent dans de nombreuses réactions enzymatiques permettant l’utilisation cellulaire des protéines, des lipides et des glucides.

Actuellement on connaît 13 vitamines : 9 vitamines hydrosolubles et 4 vitamines liposolubles.

Les vitamines qu’il faut et quand il faut, c’est facile quand on suit ces quelques règles simples :

  1. Privilégiez toujours les vitamines de l’alimentation à celles « en tubes » : une vitamine est un élément complexe et difficile à synthétiser parfaitement.
  2. Commencez votre repas par une crudité, en variant parmi les légumes disponibles dans votre région et en respectant bien la saison.
  3. Achetez en petites quantités pour éviter de stocker les aliments trop longtemps car la plupart des vitamines sont fragiles et se dégradent à la lumière et à l’air libre.
  4. Dans le laps de temps (le plus court possible) où vous les stockez, gardez vos aliments au frais.
  5. Cuisez vos aliments sans les surchauffer et rapidement (à la vapeur douce, à l’étouffée, au four doux), car les vitamines résistent mal à la chaleur.
  6. Consommez tout de suite ce que vous avez cuisiné.
  7. Mangez de tout, en veillant à la qualité de vos achats et en préférant la production biologique.
  8. Supprimez les produits laitiers et évitez le gluten pendant trois mois.
  9. Sachez que le tabac et l’alcool sont les ennemis des vitamines ! Fumer détruit les vitamines et boire abime la muqueuse intestinale et le foie, et perturbe le métabolisme vitaminique.
  10. En tout cas, ne prenez jamais de vous-même, et sans surveillance médicale, de suppléments de vitamines A, D, B3 et B6 !

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