La graine de courge

La graine de courge

Ne négligez pas la courge … !

Tout est bon dans la courge … même ses graines. En plus d’être très agréables en bouche, elles possèdent des pouvoirs thérapeutiques !

Les graines de courge sont les graines comestibles de la citrouille. Elles sont riches en protéines (environ 30%), minéraux, vitamines, fibres et en antioxydants, mais aussi en magnésium (Mg), en fer (Fe), en phosphore (P), en zinc (Zn) et en cuivre (Cu), en vitamines A, en thiamine (B1) et riboflavine (B2).

Les graines sont plutôt caloriques (environ 550 calories / 100g) et ont un indice glycémique un peu élevé (60 à 75). Le plus : elles contiennent en grande quantité de l’acide oléique, qui permet d’augmenter le bon cholestérol dans le sang.

La graine de courge en détails

- Protège la prostate: elles contiennent des phytostérols qui protègent la prostate ;

- Réduit les problème de vessie: diurétiques, les graines de courges aident à soulager les problèmes de vessie comme l’incontinence, les mictions fréquentes, les infections urinaires …

- Propriétés laxatives : l’enveloppe des graines de courges a des propriétés très laxatives qui peuvent aider en cas de constipation

- Contre les parasites intestinaux et pour cicatriser le tube digestif ;

- En prévention des caries dentaires ;

- Lutte contre la fatigue et l’anémie (elles sont riches en Fer et en Oligoéléments)

Pour en ressentir les effets, il est conseillé d’en consommer environ 10g/jour.

Grillées, elles seront bien meilleures au goût (et perdront leur enveloppe qui possède des propriétés laxatives). Elles pourront agrémenter vos salades, pains, desserts … Il n’est pas nécessaire de les faire griller avec des graisses (huile…) car elles sont déjà très huileuses !

 

Vous pouvez trouver des graines de courge dans de nombreux magasins, notamment bio, et ce toute l’année. Elles se conservent pendant quelques mois dans un endroit frais et sec.

 

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